野菜コンソメスープ!野菜と塩と水で作る✨
作り方
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じゃが芋がやわらかくなったら、味をみて、水200〜400cc加え、塩コショウで味を整える。
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5
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器に盛り付けた基本の野菜だけコンソメスープ。
添加物や化学調味料不使用で、野菜の旨みだけのスープは小さいお子さんにも!
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今回は北欧みやげのナチュラルチーズをスライサーで削り熱々のスープに加えてみました。
トロトロに溶けて、コクうまでしたよ。
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パセリ、すりゴマ、ナッツ類のダイス、カリカリベーコン、クルトン等をトッピング!
主菜のメニューに合わせたアレンジも可能!
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8
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急いでいる時!工程3の一部変更
鍋で20分煮る→圧力鍋で5分間圧力!
その後は水と塩コショウで味を整えてください。
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作り方の中にはあるのに、
材料に、煮る時用の
塩(岩塩か海塩) 小さじ2
を忘れていました。
11月10日追記しました。
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コツ・ポイント
玉ねぎ、にんにく、セロリのみじん切りをベースに、にんじん、キャベツ、じゃが芋等、冷蔵庫の野菜を1.5cm角以内に切り、小さじ2杯の自然塩と水1リットルで20分以上煮る。
(その間に主菜などを調理)
仕上げに水と塩コショウで味を整え仕上げる。
(その間に主菜などを調理)
仕上げに水と塩コショウで味を整え仕上げる。
このレシピの生い立ち
カフェのランチに、優しい味の野菜スープが付いていました。
メインの主菜がガッツリ系の時は、和食は味噌汁、洋食は野菜スープを付けたい!
野菜と自然塩と水だけで煮た、全く油が浮いていない毎日食べてもヘルシーで究極の野菜コンソメスープです。
メインの主菜がガッツリ系の時は、和食は味噌汁、洋食は野菜スープを付けたい!
野菜と自然塩と水だけで煮た、全く油が浮いていない毎日食べてもヘルシーで究極の野菜コンソメスープです。
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