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ねぎは粗みじん切り,玉ねぎは薄切り,にんじんは千切り,キャベツは太めの千切りにする。
干ししいたけはぬるま湯で戻し,千切りにする。イカはさっと下茹でしてから酒をかける。
なべに油を入れ,弱火でにんにく,しょうが,ねぎを炒め,香りが出たら豚こま肉を入れて炒める。
3に玉ねぎ,にんじん,干ししいたけを入れて炒めたら分量の水を入れて煮る。
にんじんが柔らかくなったら,コンソメ,チキンブイヨン,中華ガラスープ,塩,もやし,キャベツを入れる。
沸騰したら下茹でしたイカ,しょうゆを入れ,最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
麺は茹でて器に盛り,6をかける。