高野豆腐で鉄火味噌

Name: 高野豆腐で鉄火味噌
Ingredients: 高野豆腐 2枚; ゴボウ 1本; ニンジン 小1本; 生姜 1片; お湯 80ml; 八丁味噌 100g; ゴマ油 適量; 砂糖 適量

Description

「奥河内ごはんのおとも選手権」最優秀賞

河内長野市役所

材料

高野豆腐

2枚

ゴボウ

1本

ニンジン

小1本

生姜

1片

お湯

80ml

八丁味噌

100g

ゴマ油

適量

砂糖

適量

作り方

1

高野豆腐は水で戻し水気を切ってから、ゴボウ・ニンジンとともに5mmのサイの目に切り、生姜はみじん切りにしておく。
2

フライパンにごま油をひき高野豆腐を入れ、カラカラになる（クルトンのように軽くなる）まで炒め、バットにあげる。
3

ゴボウ、ニンジン、生姜をごま油で炒める。
4

お湯を加え、フタをして火が通るまで煮込む。
5

味噌を加え、焦げないように弱火で練りこむ。
6

②を加え、砂糖で味を整えると完成！

コツ・ポイント

お湯を昆布出汁にするとお店の味に。お好みで酒やみりんを入れて、ペースト状にしてもGOOD！食パンにぬって、チーズをかけて焼いてもおいしいので、お試しください。

このレシピの生い立ち

道の駅奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。

レシピID : 7653404 公開日 : 23/10/25 更新日 : 23/12/21

このレシピの作者

河内長野市役所

河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2023年12月18日

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切って炒めて混ぜるだけの簡単レシピ。生姜がいいアクセントでご飯が進みました🍚うまし！！

#高野豆腐 #赤味噌 #ごはんがすすむ

2023年11月17日

初れぽ

おはぎん

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#高野豆腐 #高野豆腐でヘルシーそぼろ #ごはんのお供

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