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ショウガとニンニクをみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、①と豚ひき肉を炒める。
Aの調味料を合わせ、②に入れて5分ほど煮込む。
Bを混ぜ、③に加えとろみをつける。
ニンジンとキュウリは千切りにして、モヤシと一緒にゆでる。
うどんをゆでて水気をきり、器に盛りつける。
⑤の野菜をのせ、④のあんをかける。