彩り野菜とたまごの信田煮

Name: 彩り野菜とたまごの信田煮
Yield: 大人2人分
Ingredients: 油揚げ 20g; ほうれん草 40g; にんじん 20g; 卵 2個; A だし汁 150ml; A 砂糖 大さじ1/2; A みりん 大さじ1/4; A しょうゆ 小さじ2; つまようじ 2本

Description

油揚げにたっぷりのだし汁がしみて、口の中でじんわりとしみ出すやさしい味わいのレシピです。

北九州市にしレシピ

材料（大人2人分）

20g

40g

20g

2個

A　だし汁

150ml

A　砂糖

大さじ1/2

A　みりん

大さじ1/4

A　しょうゆ

小さじ2

つまようじ

2本

作り方

1

ほうれん草はゆでて、水気を絞り、２㎝長さに切る。にんじんは２㎝長さのせん切りにする。
2

油揚げの片方の面に切り込みを入れて袋状に開き、熱湯をかけて油抜きをする。
3

①を２等分にし②に順に詰め、上から卵を入れて口をつまよじでとめる。
4

鍋にAを煮立て③を入れ、落し蓋をして煮含める。油揚げのつまようじをとり、2つに切る。

コツ・ポイント

大人１人分の栄養量
エネルギー　131kcal
たんぱく質　8.5g
脂質　7.5g
炭水化物　6.3ｇ
食塩　1.1g

このレシピの生い立ち

信田煮は、油揚げを使った煮物のこと。油揚げの中に、野菜や卵を組み合わせて入れると切り口の彩りが美しくなります。
たまごの硬さはお好みでどうぞ。

レシピID : 7624941 公開日 : 23/10/13 更新日 : 23/11/24

このレシピの作者

北九州市にしレシピ

北九州市八幡西区役所保健福祉課の公式キッチンです。
プレママ・幼児期のお子さん・パパママにおすすめレシピ、毎日の献立作成のお助けレシピ、食育情報も発信していきます。
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