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彩り野菜とたまごの信田煮
by 北九州市にしレシピ
油揚げにたっぷりのだし汁がしみて、口の中でじんわりとしみ出すやさしい味わいのレシピです。
コツ、ポイント
大人1人分の栄養量 エネルギー 131kcal たんぱく質 8.5g 脂質 7.5g 炭水化物 6.3g 食塩 1.1g
材料
(大人2人分)
油揚げ
20g
ほうれん草
40g
にんじん
20g
卵
2個
A だし汁
150ml
A 砂糖
大さじ1/2
A みりん
大さじ1/4
A しょうゆ
小さじ2
つまようじ
2本
このレシピの生い立ち
信田煮は、油揚げを使った煮物のこと。油揚げの中に、野菜や卵を組み合わせて入れると切り口の彩りが美しくなります。 たまごの硬さはお好みでどうぞ。
1.
ほうれん草はゆでて、水気を絞り、2㎝長さに切る。にんじんは2㎝長さのせん切りにする。
2.
油揚げの片方の面に切り込みを入れて袋状に開き、熱湯をかけて油抜きをする。
3.
①を2等分にし②に順に詰め、上から卵を入れて口をつまよじでとめる。
4.
鍋にAを煮立て③を入れ、落し蓋をして煮含める。油揚げのつまようじをとり、2つに切る。
https://cookpad.com/recipe/7624941
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