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ビーツのスコーン

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Description

　ビーツ天然の色合いを生かした、身体に優しいスコーン
ホエー効果でしっとりと美味しく、栄養価も高いので朝食にもお勧めです

材料 （直径5cmの丸形6~7個分）

ビーツ（ローストしたもの）
50g
ホエー（ｺﾂ・ﾎﾟｲﾝﾄを参照下さい）
50ml
薄力粉
150g
バター(無塩)
60g
オートミール
30g
ベーキングパウダー
小さじ１
塩
ひとつまみ
きび砂糖
大さじ３(25g)
胡桃
30g

作り方

  1. 1

    写真

    　ビーツは大きい場合は２～４等分に切ってアルミ箔で包み、180℃のオーブンで1時間程焼く。冷めたら皮をむいておく。

  2. 2

    写真

    ①のビーツを計量して分量を用意する

    クルミは乾煎りし、小さく刻んでおく

    バターは1cm角に切る

  3. 3

    写真

    フードプロセッサーに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖、塩を入れざっと回す

    続いてバターを加えさらさらの状態に撹拌する

  4. 4

    写真

    ③をボウルに移しておく

    フードプロセッサーにビーツとホエーを入れて回し、ビーツの粒がほとんどなくなるまで撹拌する

  5. 5

    写真

    ボウルに移した③に、オートミールと④を加える

    ヘラで全体を混ぜる

  6. 6

    写真

    しっとりとして全体が塊になればOK

  7. 7

    写真

    台に移し打ち粉(分量外）をふり、麺棒で生地をのばす

    生地を半分に切って重ね伸ばす

    これを3回繰り返す

  8. 8

    写真

    オーブンは180℃に予熱開始

    生地1.5~2cm厚さにのばし、型で抜く

    天板にオーブンシートを敷いて並べる

  9. 9

    写真

    予熱完了したオーブンで、15分焼成する

    良い色に焼けたら網の上で粗熱を取る

  10. 10

    写真

    お好みで、水切りヨーグルトに蜂蜜を適量混ぜたものを添えて召し上がってください

コツ・ポイント

・ホエーについて
ボウルの上にザルを置き、更にキッチンペーパーを敷いたところにプレーンヨーグルト300g程度をのせて一晩水切りする。ボウルに溜まったホエーを50ml計量する。

このレシピの生い立ち

ビーツの美しい色合いを生かした、ヘルシーなスコーンを考案しました。ホエーを加えることでしっとりとした食感と胡桃の風味、オートミール入りで栄養も補えます
レシピID : 7618577 公開日 : 23/09/23 更新日 : 23/09/23

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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ビーツのスコーン
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