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ビーツのスコーン
by うさぎのシーマ
ビーツ天然の色合いを生かした、身体に優しいスコーン ホエー効果でしっとりと美味しく、栄養価も高いので朝食にもお勧めです
コツ、ポイント
・ホエーについて ボウルの上にザルを置き、更にキッチンペーパーを敷いたところにプレーンヨーグルト300g程度をのせて一晩水切りする。ボウルに溜まったホエーを50ml計量する。
材料
(直径5cmの丸形6~7個分)
ビーツ(ローストしたもの)
50g
ホエー(コツ・ポイントを参照下さい)
50ml
薄力粉
150g
バター(無塩)
60g
オートミール
30g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
ひとつまみ
きび砂糖
大さじ3(25g)
胡桃
30g
このレシピの生い立ち
ビーツの美しい色合いを生かした、ヘルシーなスコーンを考案しました。ホエーを加えることでしっとりとした食感と胡桃の風味、オートミール入りで栄養も補えます
1.
ビーツは大きい場合は2~4等分に切ってアルミ箔で包み、180℃のオーブンで1時間程焼く。冷めたら皮をむいておく。
2.
①のビーツを計量して分量を用意する クルミは乾煎りし、小さく刻んでおく バターは1cm角に切る
3.
フードプロセッサーに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖、塩を入れざっと回す 続いてバターを加えさらさらの状態に撹拌する
4.
③をボウルに移しておく フードプロセッサーにビーツとホエーを入れて回し、ビーツの粒がほとんどなくなるまで撹拌する
5.
ボウルに移した③に、オートミールと④を加える ヘラで全体を混ぜる
6.
しっとりとして全体が塊になればOK
7.
台に移し打ち粉(分量外)をふり、麺棒で生地をのばす 生地を半分に切って重ね伸ばす これを3回繰り返す
8.
オーブンは180℃に予熱開始 生地1.5~2cm厚さにのばし、型で抜く 天板にオーブンシートを敷いて並べる
9.
予熱完了したオーブンで、15分焼成する 良い色に焼けたら網の上で粗熱を取る
10.
お好みで、水切りヨーグルトに蜂蜜を適量混ぜたものを添えて召し上がってください
https://cookpad.com/recipe/7618577
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