蒸し鶏としらたきの鶏だし冷麺風
鈴木美鈴
作り方
-
-
1
-
鶏ささみは筋と薄皮を取り、耐熱容器に入れ★を加え良く揉み込みラップをふんわりかけ600w2分レンジで加熱する。
-
-
-
2
-
①はラップをしたまま冷まして、冷めたら細かくほぐす。
ゆで卵を作り殻をむいて半分に切る。●を混ぜて冷凍庫に入れて冷やす
-
-
-
3
-
しらたきはザルに上げて良く洗い、食べやすい長さにキッチンバサミで切り沸騰したお湯に入れ、再沸騰してから1分ゆでる。
-
-
-
4
-
1分ゆでたらザルに上げて流水で洗い、しらたきを手で押して水気をきり器に盛り付ける。
-
-
-
5
-
しらたきの上にゆで卵、ささみ、刻みネギをのせて●を注ぎ、粗びきこしょうをふっていただきます。
-
-
-
6
-
YouTube検索窓で「鈴木美鈴 しらたき」と検索すると動画へいけます
-
コツ・ポイント
・鶏だしスープにみりんが入り少量なので加熱処理はしていませんが、気になる方はみりんだけを耐熱容器に入れて600wで20秒ほどレンジで加熱して下さいね。
このレシピの生い立ち
しらたきを使い、鶏だしスープで冷やし麺風に食べられるレシピを考えました。
(
)
鈴木美鈴
