五目寿司のたね

蓮根は皮を剥き、１ｃｍ～８ｍｍ角に切って薄い酢水に晒す。干し椎茸は※水に浸してもどし、５ｍｍ角に切る。人参も５ｍｍ角に。

ひじきは水（分量外）に浸してもどし、水気をよくきっておく。油揚げは８ｍｍ角に切る。

鍋にサラダ油を熱し、ひじき・人参・干し椎茸・油揚げの順に加え炒め合わせる。椎茸の戻し汁、蓮根、●の調味料を加えて煮る。

４合のご飯（黒米小さじ２を混ぜたので、色がピンク）に混ぜたところ。お皿には１/６量を盛り付けました。蓮根がごろ～ん♪

錦糸卵や炒り卵、蒸し海老などをのせて。この日は「菜の花散らし」です。