夏野菜たっぷりトマトそうめん
河内長野市役所
作り方
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1
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★（ナス、ズッキーニ、ヤングコーン）とトマトを1cm角に切り、オクラは茹でて氷水に落とし1cm厚に、大葉は千切りにする。
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2
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★をオリーブオイルで軽く焼き色がつくまで炒め、塩をふる。
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3
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トマトジュースとそうめんつゆ、②を混ぜ合わせる。
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4
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鍋にお湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりに茹でる。
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5
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そうめんを氷水ですすぎ、水をしっかり切って器に盛る。
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6
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そうめんに③をかけ、オリーブオイルを回しかける。
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7
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トマト、オクラ、大葉を盛りつけ、黒胡椒をふると完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
道の駅 奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。
このレシピの作者
河内長野市役所
