切り干し大根の煮つけ★宇都宮学校給食

Name: 切り干し大根の煮つけ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Ingredients: 切り干し大根 40g; にんじん 中1/6本; さつま揚げ 60g; 油 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1と1/3; しょうゆ 大さじ1; 水 100㏄

Description

大根のうまみが凝縮された切り干し大根を使った煮物です。

宇都宮市学校給食

材料（4人分）

切り干し大根

40g

にんじん

中1/6本

さつま揚げ

60g

油

大さじ1/2

砂糖

大さじ1と1/3

しょうゆ

大さじ1

水

100㏄

作り方

1

切り干し大根は洗って水で戻し，水気をしぼる。にんじんは太めの千切りにする。
2

さつま揚げは短冊切りにして油抜きする。
3

鍋を火にかけ，油を入れて切り干し大根を炒める。
4

３の切り干し大根に油が回ったら，にんじんを入れてさらに炒め，砂糖，しょうゆ，水を入れて煮る。
5

にんじんに少し硬さが残るくらいのタイミングで，さつま揚げを入れ，にんじんがやわらかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

出来上がってから少し時間をおくと，食材に味が染みて美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

宇都宮市標準献立のレシピです。

レシピID : 7562436 公開日 : 23/07/14 更新日 : 23/07/14

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2024年4月16日

初れぽ

ルチアーノ★★★

天気が良く大根と椎茸が干しあがりました☀️自家製切り干し大根干し椎茸で⭐凝縮された大根の旨味とさつま揚げからでるお出汁が美味しい

#切り干し大根活用 #乾物大好き #さつま揚げのお出汁

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