大根のうまみが凝縮された切り干し大根を使った煮物です。
コツ、ポイント
出来上がってから少し時間をおくと,食材に味が染みて美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
1.
切り干し大根は洗って水で戻し,水気をしぼる。にんじんは太めの千切りにする。
3.
鍋を火にかけ,油を入れて切り干し大根を炒める。
4.
3の切り干し大根に油が回ったら,にんじんを入れてさらに炒め,砂糖,しょうゆ,水を入れて煮る。
5.
にんじんに少し硬さが残るくらいのタイミングで,さつま揚げを入れ,にんじんがやわらかくなったら出来上がり。
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