ごぼうとかぼちゃのごまがらめ★宇都宮給食

Name: ごぼうとかぼちゃのごまがらめ★宇都宮給食
Yield: ４人分
Ingredients: ごぼう 中１本; かぼちゃ 中1/7個; むき枝豆（冷凍） １０粒くらい; 小麦粉 大さじ１と1/3; 片栗粉 大さじ１と1/3; 揚げ油 適量; ★砂糖 大さじ１; ★しょうゆ 小さじ１強; ★みりん 大さじ１弱; ごま 小さじ１

Description

ごぼうとかぼちゃを油で揚げ、歯ごたえが残るよう仕上げました。甘辛いタレとごまを絡ませて、ご飯が進むおかずです。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

ごぼう

中１本

かぼちゃ

中1/7個

むき枝豆（冷凍）

１０粒くらい

小麦粉

大さじ１と1/3

片栗粉

大さじ１と1/3

揚げ油

適量

★砂糖

大さじ１

★しょうゆ

小さじ１強

★みりん

大さじ１弱

ごま

小さじ１

作り方

1

ごぼうは斜め薄切り、かぼちゃは短冊切りにする。
2

むき枝豆は熱湯をかけて戻しておく。
3

ごぼう、かぼちゃ、むき枝豆に、小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまんべんなくまぶし、１７０℃の油で揚げる。
4

鍋に★印の調味料を入れて火にかけ，砂糖が溶けてひと煮立ちしたら３を入れて和える。
5

最後にごまを振って仕上げる。

コツ・ポイント

ごぼうは下茹でしてから揚げると、揚げる時間を短縮できます。

このレシピの生い立ち

冬至の日に「かぼちゃ料理」として取り入れました。根菜を油で揚げることで、いろどりよく食べやすい硬さになります。タレが絡み、冷めてもおいしく食べることができます。

レシピID : 7560780 公開日 : 23/10/06 更新日 : 23/10/06

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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