まだか漬け　河内長野市学校給食

・乾燥大豆なら、使用量は水煮の約半分になります。
・給食では全てボイルしますが、ご家庭では、茹でなくても構いません。

「まだか漬け」は、あまりの美味しさに出来上がるのが待ちきれず、「まだかぁ～」という声があがることが名前の由来といわれています。千切り大根、煎り大豆、にんじん、するめなど体に良いものばかりが具材に入ってる宮崎県の郷土料理です。