破竹の青椒肉絲

人参、ピーマン、太ネギ、破竹をカットする

豚肉の小間切れを油で炒める、材料の調味料とは別に酒、しょうゆ、塩、胡椒する。

2に、1の人参とピーマンを入れいためる

材料の調味料は、先にしょうゆ、酒、オイスターソース、片栗粉を合わせておく。

炒めたものに、5の調味料を回し入れる。片栗粉で固まりやすいので2．3回混ぜる程度の強火で一気に仕上げる。