【リメイク】抽出後のコーヒー粉クッキー

抽出後のコーヒーの粉は、ミキサーで細かくして、乾燥させておく。

卵は常温に戻し、溶きほぐしておく。

無塩バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ600W10秒間加熱する。ゴムベラで練り、柔らかくなるまで10秒間加熱を繰り返す。

1を加え、よく混ぜる。

ボウルに、薄力粉をふるい入れ、インスタントコーヒーを入れる。まとまるまで、ゴムベラで切るように混ぜる。

6を棒状にのばし、ラップでくるみ、冷凍庫で約40分間冷やす。

7を160℃に予熱したオーブンに入れ、約25分間焼く。

天板をオーブンから取り出し、出来上がり。