茎から葉までまるごとセロリの和風マリネ

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Description

セロリを和風に楽しめるマリネです!
米油は酸化しにくく味もクセがないので、さっぱりと食べられます!

材料 (セロリ1本分)

1本
ごま油
少々
*マリネ液用調味料*
米油
大さじ2
醤油
小さじ1
小さじ1
おろしにんにく
チューブ1cmくらい
小さじ1/2くらい
塩(ゆかりを増やして塩はなしでも)
ひとつまみ
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    セロリの筋が気になる場合は取り、茎部分は斜め切りにする。
    葉は食べやすいサイズに切る。

  2. 2

    マリネ液用の調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにごま油を広げてあたため、セロリを中火でささっと1分くらい炒める。

  4. 4

    火を止め、炒めたセロリを②で混ぜ合わせたマリネ液に入れる。

  5. 5

    しっかり冷まして味を馴染ませたら完成。

コツ・ポイント

セロリを炒める時の油は何でも大丈夫ですが、ごま油にすることで風味が豊かになると思います!
そして食べるのはしっかり冷ましてから!
冷ますことでマリネ液の味がセロリによく馴染みます!

このレシピの生い立ち

セロリは香りが強いので、香りの強いオリーブオイルではなく米油でマリネ液を作ってみようと思いました。
米油で作るなら和風な味付けになるように、と醤油やゆかりを混ぜ、セロリの風味を1本丸ごとさっぱりと楽しめるマリネに仕上げてみました!
レシピID : 7443290 公開日 : 23/02/09 更新日 : 23/02/09

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初れぽ
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クック219VGU☆
ツナも入れました!ごま油風味が美味しかったです!