【使いきり】キャベツの肉詰めトマト煮込み
消費者庁
作り方
-
-
1
-
キャベツはよく洗い、外葉を2～3枚むく。
-
-
-
2
-
キャベツを縦半分に切る。
-
-
-
3
-
芯を取り、内側から3～４枚くり抜く。
-
-
-
4
-
鍋に湯を沸かし、芯を30秒間茹で、鍋から取り出す。
-
-
-
5
-
1でむいた外葉と残りのキャベツすべてを、しんなりするまで茹でる。
-
-
-
6
-
玉ねぎをみじん切りにする。
-
-
-
7
-
3でくり抜いたキャベツと4をみじん切りにする。
-
-
-
9
-
ミニトマトは、へたの反対側に、十字に浅く切り込みを入れる。
-
-
-
10
-
9を約15秒間茹で、皮が少しはがれてきたら取り出す。冷水に入れ皮をむく。
-
-
-
11
-
10のへたを取り、4個は飾り用にとっておき、残りの4個は粗みじんに切る。
-
-
-
12
-
スライスベーコンを1cm幅に切る。
-
-
-
13
-
ボウルに卵を溶き、合いびき肉、パン粉、8、塩小さじ1、こしょうを加えよく混ぜる。
-
-
-
14
-
3のキャベツの内側のくり抜いた部分に、13を詰める。1のキャベツの外葉に13をのせ、包み込む。
-
-
-
15
-
大きめの鍋に、肉ダネがこぼれないように14を並べる。
-
-
-
17
-
器に盛り付け、飾り用のミニトマトを彩りよく添え、出来上がり。
-
コツ・ポイント
手順8で、耐熱容器を電子レンジから取り出すとき、火傷に注意しましょう。
キャベツの芯は肉ダネに、外葉は肉ダネを包むことで、丸ごとおいしくいただくことができます。
ミニトマトを乳幼児に与えるときは、4等分して、よく噛んで食べさせましょう。
キャベツの芯は肉ダネに、外葉は肉ダネを包むことで、丸ごとおいしくいただくことができます。
ミニトマトを乳幼児に与えるときは、4等分して、よく噛んで食べさせましょう。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している山形県のレシピです。
このレシピは、山形県開催「高校生環境にやさしい料理レシピコンテスト2022 in やまがた」の「素材まるごと活用部門」グランプリ受賞作品です。
このレシピは、山形県開催「高校生環境にやさしい料理レシピコンテスト2022 in やまがた」の「素材まるごと活用部門」グランプリ受賞作品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
消費者庁
