ドライ無花果のレアチーズケーキ
●ゆゆゆ●
作り方
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ゼラチンは小さめの耐熱容器に入れて水でふやかす。
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3
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クリームチーズを柔らかくなるまでゴムベラで練り、砂糖も入れて混ぜる。
無花果ヨーグルトペースト、レモン汁も加えて混ぜる。
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4
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別のボウルに生クリームは45gを入れ、6分程度に緩く泡だてる。
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5
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クリームチーズのボウルに泡立てた生クリームを加えて綺麗に混ぜる。
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6
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ふやかしたゼラチンに生クリーム5gを加えてレンジで沸騰させないように溶かし、⑤の生地の一部を加えて馴染ませる。
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7
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⑥を⑤の容器にあわせ、ホイッパーで全体が均一になるように混ぜ合わせたら、型に流し入れて冷蔵庫へ。
固まったら完成。
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8
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甘さはゼラチンを入れる前に少し舐めてみて調整してください。足りなければ、はちみつで調整すると馴染みやすい。
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9
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生クリームは泡だてなくてもOK。その場、泡立てるとふんわり、泡だてないと重たくなります。
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コツ・ポイント
レシピは少量なので、フードプロセッサーだと撹拌しにくいかもしれません。私はミキサー添付のミルでペーストにしています。
まわりにくければ、他の材料も一緒に撹拌しても大丈夫。
まわりにくければ、他の材料も一緒に撹拌しても大丈夫。
このレシピの生い立ち
ドライ無花果をヨーグルトに入れるのが好きなので、ペーストにしてチーズケーキに。
卵や粉を入れて、オーブンで焼いても美味しいです。
卵や粉を入れて、オーブンで焼いても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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●ゆゆゆ●
