メカジキのソテー〜醤油クリームソース〜

メカジキの両面に軽く塩を振り、10分程度置く。
10分置いたら水分をキッチンペーパーで拭き取る。

1にコショウを振り、米粉又は小麦粉を薄く塗す。

フライパンに油を入れ熱したら、2のメカジキを入れ、中火で片面がうっすらとキツネ色になるまで2〜3分程度焼く。

4に醤油とみりんを加え、蓋をしてフライパンを10秒程度軽く揺すりメカジキと馴染ませたら、蓋を開けて生クリームを加える。

少し火を弱め、ソースに艶が出るまで1分程度加熱したらソースの味をみて、味が足りなければ醤油や塩を微量加えて調整して完成。