たたきれんこん炒め
みぞれーぬ
作り方
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1
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れんこんは皮をピーラーで剥き、穴を貫通させて水に漬けて汚れを落とす
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2
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ビニール袋の中で色んな角度から綿棒で叩きまくって細かく食べやすい大きさにつぶす。まな板の下にタオルを敷くと音がマシです。
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3
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芯の方はなかなか潰れないので最後は包丁でカットしています。サイズが大きいと火が通るのに15分くらいかかります。
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4
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多めの油でしっかり火が通るまで長めに炒める
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5
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塩をふる
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コツ・ポイント
切るより美味しい！粉々になった蓮根たちがいい仕事してくれます(^o^)
このレシピの生い立ち
簡単にれんこんが食べたかったので
みぞれーぬ
