まぐろの角煮

まぐろのあらは食べやすく角切りにする。水分を拭き取る。

鍋に合わせ調味料を入れて煮立てる。沸いてきたら中火以下にしてまぐろを入れて汁気が半分以下になるまで煮る。

みりんを入れて煮汁がなくなるまで煮る。器に入れてごまをお好みで振る。