なすといえばコレ！茄子のにんにく醤油炒め

茄子のヘタを切って乱切り。
ピーマンのヘタ種を取って小さく切る。

油少々ににんにく(薄切り)、鷹の爪(輪切り)を加えて火を点ける。

茄子、ピーマンを加えて軽く炒める。

蓋を少しずらして押さえながら水けを捨てる。
にんにく醤油を加えて炒める。