さばの香味ソースがけ
志摩市
作り方
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1
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さばに塩と酒で下味をつける。
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2
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しょうがはすりおろし、白ねぎはあらみじんに切る。
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3
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下味のついたさばに片栗粉をつけ、油できつね色になるまで揚げる。
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4
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フライパンに、A（香味ソース）の材料を合わせて加熱する。
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5
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揚げたさばに、熱いうちに4のソースをかけて馴染ませる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
志摩市は古くからさばの水揚げが盛んで、一年を通して漁獲されます。栄養が多い血合いの部分も残さず食べてほしいので、酒と塩でしっかりと下味をつけ、香り豊かなしょうがとねぎのソースをかけて、食べやすくなるよう工夫しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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志摩市
