ピロシキ
カフェブ～コ
作り方
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1
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ピロシキの生地は、ホームベーカリー1次発酵までする。
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2
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中の具を作ります。
野菜は、みじん切りします。春雨は、半分に切り茹でます。
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3
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フライパンに、胡麻油敷きニンニク、生姜、豆板醤野菜、合い挽き肉、春雨炒めます。残り調味料入れて炒め水溶き片栗粉入れます。
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4
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１次発酵後の生地を7等分
して丸めます。1つ40gくらい。ぬれ布巾掛けて、10分ベンチタイム
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5
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生地をガス抜きして、丸く伸ばします。
ピロシキの具を入れて包みます。餃子包むみたくして、閉じめ下にする。
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6
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生地に、霧吹きして20分2次発酵する。
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7
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生地を水に、付けます。
パン粉付けます。パン粉付けながら形を整えて、油で揚げます。
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8
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コーヒーフレッシュない場合は、スキムミルク、クリープでもok
香味ペーストの代わりウェーパー、中華だしでもok
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9
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春雨は、丸くなってるスープ用1つ茹でて、半分くらいにカットして入れてね。
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10
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根深ネギは、白いネギです。
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コツ・ポイント
春雨は、半分にカットすると生地に包みやすいです。辛さは、調整してね。パン粉付けながら形整えてると形綺麗に、出来ます。
このレシピの生い立ち
ピロシキ食べたくて作りました。
カフェブ～コ
