コツ、ポイント
春雨は、半分にカットすると生地に包みやすいです。辛さは、調整してね。パン粉付けながら形整えてると形綺麗に、出来ます。
このレシピの生い立ち
ピロシキ食べたくて作りました。
1.
ピロシキの生地は、ホームベーカリー1次発酵までする。
2.
中の具を作ります。
野菜は、みじん切りします。春雨は、半分に切り茹でます。
3.
フライパンに、胡麻油敷きニンニク、生姜、豆板醤野菜、合い挽き肉、春雨炒めます。残り調味料入れて炒め水溶き片栗粉入れます。
4.
1次発酵後の生地を7等分
して丸めます。1つ40gくらい。ぬれ布巾掛けて、10分ベンチタイム
5.
生地をガス抜きして、丸く伸ばします。
ピロシキの具を入れて包みます。餃子包むみたくして、閉じめ下にする。
7.
生地を水に、付けます。
パン粉付けます。パン粉付けながら形を整えて、油で揚げます。
8.
コーヒーフレッシュない場合は、スキムミルク、クリープでもok
香味ペーストの代わりウェーパー、中華だしでもok
9.
春雨は、丸くなってるスープ用1つ茹でて、半分くらいにカットして入れてね。
https://cookpad.com/recipe/7218784
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