梅肉と梅の花びらのゼリー♪
KA☆NA☆PE
作り方
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1
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梅の花は、無農薬栽培で空気が綺麗な所の物を使って下さい。洗って花びらだけ外して使います。味はほろ苦いので少量使用します。
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2
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梅干しを100mlの水に数時間浸けます。
水が赤くなります。(赤しそは入れない方が良いです)
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3
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2の梅干しの種を取り除き、裏ごしして梅肉にします。
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4
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液体ラカントシロップを600w1分レンチンして、ふやかす必要の無いゼラチンを溶かします。
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5
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水100ml、2の赤くなった水、梅肉に４を分けて入れ混ぜます。
(水には大さじ2杯ずつ、梅肉には大さじ一杯になりました)
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6
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冷やしながら器にそれぞれ分けて入れます。梅肉→赤くなった水→花びら入りの水の順に入れました。
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7
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それぞれ入れる時に、10分程冷蔵庫で固めてから次の液体を入れました。最後にしっかり冷やして出来上がり♪
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コツ・ポイント
赤い水を使わず、梅肉と水だけで作っても良さそうです。(^-^)
花びらは、ゼリーが少し固まってくるとバランス良く沈んでくれますが、固まりすぎても空気が入ってしまうので、頃合いが少し難しいです。(^◇^;)
花びらは、ゼリーが少し固まってくるとバランス良く沈んでくれますが、固まりすぎても空気が入ってしまうので、頃合いが少し難しいです。(^◇^;)
このレシピの生い立ち
梅の花が咲いたので、食べて楽しんで見ようと思い立って。
(^◇^;)
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