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梅肉と梅の花びらのゼリー♪
by KA☆NA☆PE
漢方効果もある梅の花びらをゼリーにして楽しんでみました♪ ほろ苦い花びらと梅肉の大人のゼリーになりました♪ (^-^)
コツ、ポイント
赤い水を使わず、梅肉と水だけで作っても良さそうです。(^-^) 花びらは、ゼリーが少し固まってくるとバランス良く沈んでくれますが、固まりすぎても空気が入ってしまうので、頃合いが少し難しいです。(^◇^;)
材料
(2〜3個分)
梅の花びら
適量
梅干し
3粒
水
200ml
ゼラチン
5g
液体ラカントシロップ
60ml
このレシピの生い立ち
梅の花が咲いたので、食べて楽しんで見ようと思い立って。 (^◇^;)
1.
梅の花は、無農薬栽培で空気が綺麗な所の物を使って下さい。洗って花びらだけ外して使います。味はほろ苦いので少量使用します。
2.
梅干しを100mlの水に数時間浸けます。 水が赤くなります。(赤しそは入れない方が良いです)
3.
2の梅干しの種を取り除き、裏ごしして梅肉にします。
4.
液体ラカントシロップを600w1分レンチンして、ふやかす必要の無いゼラチンを溶かします。
5.
水100ml、2の赤くなった水、梅肉に4を分けて入れ混ぜます。 (水には大さじ2杯ずつ、梅肉には大さじ一杯になりました)
6.
冷やしながら器にそれぞれ分けて入れます。梅肉→赤くなった水→花びら入りの水の順に入れました。
7.
それぞれ入れる時に、10分程冷蔵庫で固めてから次の液体を入れました。最後にしっかり冷やして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7144135
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