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【岡山★デミカツ丼】鶏むね肉&市販のルー

【岡山★デミカツ丼】鶏むね肉&市販のルーの画像

Description

鶏むね肉でカツを作り、ビーフシチューのルーでソースを作るので簡単にデミカツが作れますよ★

材料 （4～5人分）

鶏胸肉
１枚
薄力粉(まぶす用)
少々
薄力粉３に対し片栗粉１の割合
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
ビーフシチューのルー
1/2箱分
水
350cc
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ2
酒
50cc
ご飯
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉の皮を剥がし、斜めにカットし、両面に塩コショウをする。

    ※ 鶏皮の活用はこちら→ID7029397

  2. 2

    薄力粉→バッター液→パン粉の順に付けて180℃の油で揚げる。
    【バッター液】
    薄力粉3に対し片栗粉１の割合で水で溶いた物

  3. 3

    小鍋に水350ccを入れ沸騰したら火を止めてビーフシチューのルーを割り入れ溶けるまでしばらく放置。

  4. 4

    かき混ぜて完全に溶かし砂糖、みりん、酒を入れて強火にし沸騰したら中火にしてかき混ぜながら５分程煮る。

  5. 5

    丼にご飯を盛りカツを食べやすくカットしてのせソースをかけて完成♪
    キャベツの千切りを一緒に盛り付けても◎

コツ・ポイント

鶏皮の活用される場合は、カツを揚げる前に中火で鶏皮を揚げて下さい★
高温の中に入れるとぐにゃっとなり、カリカリに仕上がりません！！

このレシピの生い立ち

鶏むね肉を豚カツの厚さにスライスすると4～5枚数取れて豚カツのような歯応えなので案外バレませんよ★
豚カツとして何回か出してますが美味しいと言って食べれくれます♪
レシピID : 7118493 公開日 : 22/02/18 更新日 : 24/02/27

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【岡山★デミカツ丼】鶏むね肉&市販のルー
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