牡蠣入りのパエリア
作り方
-
-
1
-
米は手早く洗いざるにあげ,20分~30分おいて水気を切る。アサリは砂抜きをし,殻をこするようにして洗う。
-
-
-
3
-
フライパンに・の魚貝類と白ワインを入れ中火で加熱。アサリの殻が全部開いたら火を消す。取り出して汁と魚貝に分けておく。
-
-
-
4
-
3のフライパンにオリーブオイルとにんにく・玉ねぎを入れ中火で炒める。玉ねぎが透明になってきたら米も入れてさらに炒める。
-
-
-
5
-
米が透明になってきたらマッシュルームを入れ,さらにカレーパウダー・塩・こしょうも入れて軽く炒める。
-
-
-
6
-
3で分けておいた汁と水と砕いたコンソメキューブを入れふたをして中火で約8分。
-
-
-
7
-
沸騰していたら弱火にして約12分加熱。3で分けておいた魚貝類とパプリカをのせ,ふたをして10分ぐらい蒸らせばできあがり。
-
-
-
8
-
レモンをしぼるとおいしいです。
-
コツ・ポイント
加熱時間は調整してください。マッシュルームは大好きなのでたくさん入れましたが,なくてもOKです。
このレシピの生い立ち
ムール貝がなくて代わりに牡蠣を入れたらおいしいパエリアになりました。サフランもなかったのでカレーパウダーで代用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)