鶏むね肉と野菜の完熟トマト煮

Name: 鶏むね肉と野菜の完熟トマト煮
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏胸肉 400g; 完熟トマト 300g; タマネギ 120g; ニンジン 60g; きのこ（しいたけ、えりんぎ、しめじなど） 60g; サヤインゲン 60g; 酒 大さじ2; 塩（下味用） 小さじ1; 塩 小さじ1; こしょう 少々

Description

シンプルな味付けですが、野菜の甘みと調和し美味しく仕上がります。

熊本県阿蘇市

材料（4人分）

400g

300g

120g

60g

60g

60g

酒

大さじ2

塩（下味用）

小さじ1

塩

小さじ1

こしょう

少々

作り方

1

鶏肉は１ｃｍ弱の厚さで斜め薄切りにし酒をかけ、しばらくして塩（下味用）をまぶす。
2

トマトは湯むきしてヘタを取り、ざく切りにする。
3

タマネギ、ニンジン、きのこ、サヤインゲンは細切りにする。
4

鍋にトマト、塩、こしょうを入れる。煮立ったら鶏肉、野菜を入れ、鶏肉に火が通ればできあがり。

コツ・ポイント

下味用の塩はあれば塩麹を使用。
また、サヤインゲンは他の野菜より少し後に入れることで、色がきれいに仕上がります

このレシピの生い立ち

阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。

レシピID : 6914839 公開日 : 21/08/23 更新日 : 21/08/23

このレシピの作者

熊本県阿蘇市

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を毎月1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。
[作り方は動画でも紹介しています]
阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキング
http://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/

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