生湯葉刺身☆麺つゆ・辛子・ねぎを添えて
作り方
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1
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お刺身用の湯葉です。パック入りを買いました。山葵醤油でお召し上がり下さい。と、印刷してあります。が、今回は何と辛子です!
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2
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袋から優しく取り出し、ざるに入れ汁をきる。よくきらないと、つゆが濁ります。
一枚づつ丁寧につまみます。
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3
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器に一枚を折りたたみ重ねました。
麺つゆを少し掛け、辛子とねぎを添えます。
麺つゆはストレート使用しました。
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4
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濃縮した麺つゆは、お好みにのばして、お使い下さい。
また湯葉の残り汁は、お味噌などに入れるなどしてお使い下さい。
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5
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おかげ様で2021.10.22〜生湯葉の人気検索で1位となりました!ありがとうございます。
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コツ・ポイント
生湯葉の汁をきり、麺つゆが濁らないようにします。湯葉を丁寧に破れないよう一枚づつ盛り付けます。
まったり湯葉に、麺つゆと辛子・ねぎがポイント!
まったり湯葉に、麺つゆと辛子・ねぎがポイント!
このレシピの生い立ち
金沢は冷奴に辛子を付けて食べる習わしがあります。湯葉にも合うと思い、頂いたら美味しかったので投稿しました。
お醤油も美味しいですが、麺つゆが美味しくて今回は麺つゆにしました。
お醤油も美味しいですが、麺つゆが美味しくて今回は麺つゆにしました。