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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
①鶏もも肉の両面をフォークで数ヶ所刺し、一口大に切る。
②袋に鶏もも肉と液体塩こうじ(味付け用)を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
③ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。パプリカ(赤)はひと口大の乱切りにする。
④フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れて香りが立つまで弱火で熱する。
⑤②の鶏肉を皮目から入れて中火で焼き、焼き目が付いてきたら裏返す。蓋をして3分加熱する。
⑥ズッキーニ、パプリカを加え、しんなりするまで強めの中火で何度か裏返しながら焼く。
⑦液体塩こうじ(味付け用)を加えて強火でさっと炒め、粗挽き黒こしょうをふって味を調える。