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鶏肉の塩こうじガーリックソテー★
by ハナマルキレシピ
鶏肉を液体塩こうじに漬けこむことで、加熱しても柔らかくジューシーに仕上がります♪
コツ、ポイント
・香りを強くしたい場合は生にんにくを使っても。工程2でにんにく(チューブ)の代わりに包丁の背でつぶしたにんにく1片をフライパンに入れ、香りが立ってきたらにんにくを取り出してください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g
液体塩こうじ(漬けこみ用)
大さじ1
にんにくチューブ
3㎝
オリーブオイル
小さじ2
ズッキーニ
1/2本
パプリカ(赤)
1/3こ
液体塩こうじ(味付け用)
小さじ1
粗びき黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
にんにく入りオイルで調理することで、食欲の増すスパイシーな1品に!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①鶏もも肉の両面をフォークで数ヶ所刺し、一口大に切る。
3.
②袋に鶏もも肉と液体塩こうじ(味付け用)を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
4.
③ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。 パプリカ(赤)はひと口大の乱切りにする。
5.
④フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れて香りが立つまで弱火で熱する。
6.
⑤②の鶏肉を皮目から入れて中火で焼き、焼き目が付いてきたら裏返す。蓋をして3分加熱する。
7.
⑥ズッキーニ、パプリカを加え、しんなりするまで強めの中火で何度か裏返しながら焼く。
8.
⑦液体塩こうじ(味付け用)を加えて強火でさっと炒め、粗挽き黒こしょうをふって味を調える。
https://cookpad.com/recipe/6817679
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