東坡肉
Description
東坡肉
為為老師
材料
（2人分）
豬五花
600 g
蔥
1 根
薑
20 g
蒜
5 瓣
辣椒
1 根
八角
2 顆
滷汁-醬油
100 ml
滷汁-紹興酒
100 ml
滷汁-冰糖
50 g
滷汁-高湯
300 ml
作り方
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1
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薑切片，蔥切段
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2
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冷水下五花肉，小火煮至滾，續煮5分鐘，撈起泡冷水，去除浮沫
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3
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豬肉切大塊，綁上棉線
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4
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熱鍋加油，小火爆香蒜、薑、蔥、八角，下辣椒
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5
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放入肉塊和所有滷汁，大火煮滾，轉小火蓋鍋燉90分鐘
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
長時間料理
