いちじくの焼き菓子
Lemon0790
作り方
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1
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ボウルに卵白を入れ、ほぐします。グラニュー糖を1/3量加え、泡立てます。
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2
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さらに1/３量を加え泡立て、残りのグラニュー糖を加えて角が立つほどのしっかりしたメレンゲを作ります。
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3
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室温で柔らかくしたバターに粉砂糖を３～４回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立てます。卵黄を加えさらに混ぜます。
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4
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湯煎で溶かしたチョコレートを加え、さらに混ぜます。
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5
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①のメレンゲを２回に分けて、④に加えて混ぜます。
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6
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いちじくのワイン煮を加え、合わせてふるった粉類を加え混ぜます。ツヤがでるまでよく混ぜます。
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7
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型紙を敷いたパウンド型２本に生地を分け入れます。ガス高速オーブンで焼きます。仕上げに粉糖を振ります。
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8
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ガス高速オーブンで１７０℃ 約２５～３０分焼きます。電気オーブンレンジの場合、１７０℃ 約４５分～５０分焼きます。
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9
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いちじくのワイン煮
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10
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
【いちじくのワイン煮】
①鍋に赤ワイン、水をいれてドライいちじくを加えて中火で煮ます。煮立てば、弱火にして、水分がなくなるまで煮ます。
②粗熱が取れれば、いちじくを1.5ｃｍ角に切り、コアントローを加えます。
①鍋に赤ワイン、水をいれてドライいちじくを加えて中火で煮ます。煮立てば、弱火にして、水分がなくなるまで煮ます。
②粗熱が取れれば、いちじくを1.5ｃｍ角に切り、コアントローを加えます。
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