乾しいたけと白菜たっぷり！ピェンロー鍋

乾しいたけはさっと洗い、昆布と一緒に浸けて水戻しする。
※6時間～12時間程度置く。

乾しいたけは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。
白菜の葉はざく切り、芯はやや細めに切る。
鶏肉はぶつ切りにする。

鍋に戻し汁を1000cc程と乾しいたけ、白菜の芯を入れて火にかける。
戻し汁は少量とっておき、水分が減ったら適宜足す。

白菜を全て入れ、蓋をして煮込む。白菜が煮えたら、春雨とごま油の残りを回し入れ、ひと煮立ちさせて完成。

味付けは各自取分けて、塩や一味をお好みでかける。
〆は雑炊や麺を入れてどうぞ。