米粉で作る☆簡単ノンオイル卵マフィン。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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オーブンは180度で予熱する。ボウルに豆腐、砂糖を入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
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2
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卵を割り入れて更に混ぜる。あればバニラオイルを数滴加えると風味が良くなります。
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3
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米粉、ベーキングパウダーを量り入れてぐるぐる混ぜる。米粉は振るう必要はありません。
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4
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滑らかに混ざればOK。ホットケーキの生地のような状態です。あまりに緩いようであれば少量の米粉を足して下さい。
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5
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マフィンカップに等分に入れたら180度のオーブンで20〜25分程焼く。※オーブンにより焼き時間は調節して下さい。
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6
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楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。トップ画像は仕上げに溶けない粉砂糖を振っています。
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7
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薄力粉やホットケーキミックスのマフィンよりもっちりとした食感です。時間が経つと表面がしっとりして多少ベタつきます。
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8
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今回使用した米粉です。
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9
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チョコバージョン
クックパッドレシピID:6598587
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10
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2023.3.17☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピになりました！作って下さった皆さんありがとうございます♡
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コツ・ポイント
豆腐は水切り不要です。米粉によって給水量が違うので分量は目安にして下さい。今回はφ3cm高さ3cmの紙型を使用しました。普通サイズ（8号サイズ）のマフィンなら4個分くらいです。あまり膨らまないので7〜8分目くらいまで生地を入れて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ノンオイルのお菓子、出来れば米粉で！というリクエストを頂いたので作りました。マドレーヌのような、卵パンのような…優しい味です。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
