文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉で作る☆簡単ノンオイル卵マフィン。
by ゆぅゅぅ
ワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィン。お豆腐ベース、ノンオイルでヘルシー。小麦、乳製品不使用です。
コツ、ポイント
豆腐は水切り不要です。米粉によって給水量が違うので分量は目安にして下さい。今回はφ3cm高さ3cmの紙型を使用しました。普通サイズ(8号サイズ)のマフィンなら4個分くらいです。あまり膨らまないので7〜8分目くらいまで生地を入れて大丈夫です。
材料
(ミニマフィン8個分(普通サイズ4個分程度))
絹ごし豆腐
50g
砂糖
25g
卵
1個
バニラオイル(あれば)
2〜3滴
米粉
50g
ベーキングパウダー
3g
このレシピの生い立ち
ノンオイルのお菓子、出来れば米粉で!というリクエストを頂いたので作りました。マドレーヌのような、卵パンのような…優しい味です。
1.
オーブンは180度で予熱する。ボウルに豆腐、砂糖を入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
2.
卵を割り入れて更に混ぜる。あればバニラオイルを数滴加えると風味が良くなります。
3.
米粉、ベーキングパウダーを量り入れてぐるぐる混ぜる。米粉は振るう必要はありません。
4.
滑らかに混ざればOK。ホットケーキの生地のような状態です。あまりに緩いようであれば少量の米粉を足して下さい。
5.
マフィンカップに等分に入れたら180度のオーブンで20〜25分程焼く。※オーブンにより焼き時間は調節して下さい。
6.
楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。トップ画像は仕上げに溶けない粉砂糖を振っています。
7.
薄力粉やホットケーキミックスのマフィンよりもっちりとした食感です。時間が経つと表面がしっとりして多少ベタつきます。
8.
今回使用した米粉です。
9.
チョコバージョン クックパッドレシピID:6598587
10.
2023.3.17☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピになりました!作って下さった皆さんありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/6515900
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.