大根葉で菜飯おむすびの画像

Description

塩加減がおむすびにちょうどいい菜飯。おむすびにせず菜飯としておかずと食べる場合は混ぜ込み塩ナシで作ってみてください。

材料

適量
茹で塩
小さじ3
混ぜ込み塩
小さじ1
手塩
適量
3合(450g)

作り方

  1. 1

    あらかじめ浸漬しておいた米を炊く。

  2. 2

    鍋に水と小さじ3の塩を入れて大根の葉を茹で、冷めたらよく絞って細かく刻む。

  3. 3

    炊けたごはんに小さじ1の塩と大根の葉を入れて混ぜ込む。

  4. 4

    手塩をつけてむすぶ。

コツ・ポイント

お米は一晩じっくりと冷蔵庫の中で浸漬して、浸漬水ごと炊飯するのがおすすめです。
おむすびはスケールでごはんの量を測ると均等にむすべます(私は1個120gで作りました)。
大根の葉の量はお好みでバランスを見て調整してください、、

このレシピの生い立ち

お店で食べた菜飯がとてもおいしかったので自宅でも作ってみました。
レシピID : 6502508 公開日 : 20/10/24 更新日 : 20/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
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azbjbn
もち麦入り玄米ご飯で。茹でる時に軽く塩味を付けるのが美味しさの秘訣ですね♡ 絶妙な塩加減で今日も美味しく頂きました♫
初れぽ
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azbjbn
しみじみ美味しいなぁ♡近年は良い大根葉がなかなか手に入らないので久しぶりのお味です。懐かしくてなんとも滋味深いお味♪