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たっぷりきのこの塩麹炒め

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Description

きのこ塩麹でさっと炒めてできあがり。うま味がたっぷり詰まった秋の常備菜です。

材料

きのこ類（3種類）
合わせて300ｇ
油
大さじ1
にんにく
1カケ
塩麹
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    きのこは石づきを取り除く。しめじはほぐす。しいたけは縦4等分に割く。マッシュルームは2等分に割く。えのきは5㎝に切る

  2. 2

    写真

    にんにくはみじん切りにする。
    鍋に油、にんにくを加え弱火で香りを出す。きのこ類、塩麹を加えしんなりするまで炒める。

コツ・ポイント

きのこ類は２～3種類組み合わせます。
そうめんに乗せたり味噌汁の具に使っています。
塩麹の柔らかな塩味がきのこのうま味を引き出します。

このレシピの生い立ち

きのこをたっぷり使った常備菜を作りたくて考えました。
レシピID : 6453204 公開日 : 20/09/18 更新日 : 20/09/18

このレシピの作者

発酵家族
発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37件 (6人)
2024年5月3日
写真
島子☆
しめじと舞茸の2種類でしたが旨みたっぷりニンニクも香りとっても美味しかったです。お箸がどんどん進みました♪また色々なきのこで♡
#たっぷりきのこ #たっぷりきのこ炒め #きのこでヘルシー #きのこの旨味たっぷり #きのこ大好き❤ #塩麹がポイント #旨みたっぷり #にんにく風味 #リピ必至♡ #リピ決💕
2024年4月27日
写真
Superlittleboo
塩麹を新しく仕込んだので早速コレ😊今回は茶マッシュ・しめじ・舞茸で♫きのこの旨味凝縮😋美味ありがとう〜
#きのこたっぷり #塩麹がポイント #ニンニクは多めがオススメ #化学調味料一切使わず超絶品 #オススメ
2024年3月6日
写真
Superlittleboo
またまたお世話になりました🧡マッシュしめじ舞茸で♫夫が愛してやまない一品💕簡単美味ありがとう〜
#食物繊維たっぷり #フライパンひとつで #塩麹だけで絶品 #きのこたっぷり #きのこでヘルシー
2023年12月20日
写真
ゆいランラン
そのままで充分美味しいですが、お肉ソテーやナポリタンに混ぜるとまた一段と美味しい♡写真撮り忘れ最後の残りはハンバーグソースに♫
#きのこたっぷり #きのこ作り置き #きのこの旨味たっぷり #塩麹活用レシピ
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