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たっぷりきのこの塩麹炒め
by 発酵家族
きのこ塩麹でさっと炒めてできあがり。うま味がたっぷり詰まった秋の常備菜です。
コツ、ポイント
きのこ類は2~3種類組み合わせます。 そうめんに乗せたり味噌汁の具に使っています。 塩麹の柔らかな塩味がきのこのうま味を引き出します。
材料
きのこ類(3種類)
合わせて300g
油
大さじ1
にんにく
1カケ
塩麹
大さじ1
このレシピの生い立ち
きのこをたっぷり使った常備菜を作りたくて考えました。
1.
きのこは石づきを取り除く。しめじはほぐす。しいたけは縦4等分に割く。マッシュルームは2等分に割く。えのきは5㎝に切る
2.
にんにくはみじん切りにする。 鍋に油、にんにくを加え弱火で香りを出す。きのこ類、塩麹を加えしんなりするまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/6453204
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