小松菜と油揚げのお味噌汁
koiko亭
作り方
-
-
1
-
小松菜と油揚げを用意します。
-
-
-
2
-
小松菜は、茎を切り落として
全て3cm長さに切り
2株ほど使いますが、
残りの分は、冷凍保存します。
-
-
-
3
-
-
-
-
4
-
2人分なのでお水は、200ccほど
火を付ける前にほんだし顆粒を小さじ1杯入れてから火を付ける
-
-
-
5
-
煮たってきたら、小松菜の茎の部分を先に入れて
30秒ほど後で、葉の柔らかい部分を入れます。
-
-
-
6
-
油揚げを入れて、1分半ほど弱火で煮ます。
-
-
-
7
-
味噌をスプーンで救い、お玉に置きます。
ゆっくりとお味噌を弱火で煮溶かしていきます。
グラグラと沸騰はさせないで下さい。
-
-
-
8
-
お味噌が良く溶けたら、味見をして微調整します。
少し薄目のところをお塩で加減します。
味噌を足すのは難しいです。
-
-
-
9
-
碗によそり、鰹節をまぶして完成です。
-
-
-
10
-
この日は、焼き魚定食にしました。 お味噌汁が付くと
なんだかホッとしますね
-
コツ・ポイント
小松菜の茎根辺りの土などを
良く水洗いしてください。
ほんだし顆粒は、水から入れて下さい。
強火でグラグラと煮たてると苦くなります。
良く水洗いしてください。
ほんだし顆粒は、水から入れて下さい。
強火でグラグラと煮たてると苦くなります。
このレシピの生い立ち
焼き魚の献立てに
お味噌汁を付けたくて、
青菜の小松菜を選びました。
栄養価のバランスも良くて、特に視力に有効なビタミンAも含まれています。
お味噌汁を付けたくて、
青菜の小松菜を選びました。
栄養価のバランスも良くて、特に視力に有効なビタミンAも含まれています。
(
)
koiko亭
