とろ～りメープルクリーム♡ちぎりパン

粉類をボウルに入れ、混ぜ合わせる。（混ぜる前にボウルの中で、塩とイーストが直接触れないように入れて下さい）

水、牛乳、サラダ油と無塩バターを加え、粉っ気がなくなるまで混ぜる。

捏ね機(ホームベーカリー等)でグルテン膜が作られるまでしっかり捏ねる。生地を丸め直し、２倍程に膨らむまで１次発酵を行う。

２倍程に膨らんだら１次発酵終了。
指に粉をつけて真ん中にさしてみて穴がそのまま残ればＯＫ。

生地を台に取り出し、優しく押さえてガス抜きしながら平らにして、粒ジャムの３分の１を片側半分に散らす。

粒ジャムにかぶせるように生地を折りたたみ、片側半分に粒ジャムを散らす。

またまた粒ジャムにかぶせるように生地を折りたたんだら、重さを測って１６等分する。

丸めて、ラップや濡れ布巾をふんわりかけて乾燥防止をして、室温で１３～１５分ほどベンチタイムを行う。

型に薄くオイルを塗り、オーブンシートをセットする。両端を長めにとり、焼き上がったパンを型から取り出しやすくします。

生地の中央が少し厚めになるように平らに伸ばし、クリームを乗せ、外側から生地をひっぱるようにして包む。

きっちり閉じる。
閉じ目にクリームがつくと生地同士がつかなくなるので注意。

型に並べていく。

ラップをふんわりかけるなどして乾燥を防ぎ、オーブン発酵機能３５～４０度で３０～４０分１．５～２倍に膨らむまで二次発酵する

予熱完了したオーブンの温度を１６０度に下げて１０分焼成したら、温度を１５０度に下げてもう１０～１２分焼成する。

なるべく色が付くのを防ぐために、１０分ほどしたらアルミホイルをかぶせて焼いてもいいです。
焼き上がり。

型から取り出してケーキクーラーに移す。
無理にシートを外そうとすると柔らかく潰れてしまうのでつけたまま冷ましてます。

中からとろ～りメープルクリーム♪

粒ジャムメープルもしっかり存在感あって甘くておいしい♪