鶏もも肉のガーリックソテー
TOGO☆
作り方
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1
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鶏肉の皮目に数か所フォークで穴をあける。
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2
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鶏肉の厚いところに切れ目を入れて開き、厚みを均等にする。熱が均一に入って劇的にジューシーになります。
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3
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玉ねぎ、ガーリックは薄切りにする。
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5
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オイルに香りがついたら、鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがり色づくまで３〜４分焼く。
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6
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皮にこんがり色づいたら、鶏肉上下を返す。玉ねぎスライスを投入し、塩こしょうをし、軽く炒める。
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7
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ふたをし、弱めの中火でろ３〜４分焼く。蒸し焼きにすることで水分が逃げず、肉がふっくらする。
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8
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鶏肉の中まで火が通ったら、醤油をフライパンのフチを沿わせながら流し入れ、軽く焦がし醤油にしながら絡める。
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9
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カットし、レタスとトマトと共に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
鶏肉の皮目に数か所穴をあける。厚さは均等にしてから焼く。ひっくり返してからは蒸焼きにする。
このレシピの生い立ち
照り焼きにしようとしたらみりんがなかったので急遽ガーリックソテーに変更。
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TOGO☆
