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鶏もも肉のガーリックソテー
by TOGO☆
ご飯が進むおかずです。
コツ、ポイント
鶏肉の皮目に数か所穴をあける。厚さは均等にしてから焼く。ひっくり返してからは蒸焼きにする。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
にんにく
1カケ
しお・こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
玉ねぎ
半分
レタス
数枚
ミニトマト
2コ
このレシピの生い立ち
照り焼きにしようとしたらみりんがなかったので急遽ガーリックソテーに変更。
1.
鶏肉の皮目に数か所フォークで穴をあける。
2.
鶏肉の厚いところに切れ目を入れて開き、厚みを均等にする。熱が均一に入って劇的にジューシーになります。
3.
玉ねぎ、ガーリックは薄切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクのスライスを入れ中火にかける。
5.
オイルに香りがついたら、鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがり色づくまで3〜4分焼く。
6.
皮にこんがり色づいたら、鶏肉上下を返す。玉ねぎスライスを投入し、塩こしょうをし、軽く炒める。
7.
ふたをし、弱めの中火でろ3〜4分焼く。蒸し焼きにすることで水分が逃げず、肉がふっくらする。
8.
鶏肉の中まで火が通ったら、醤油をフライパンのフチを沿わせながら流し入れ、軽く焦がし醤油にしながら絡める。
9.
カットし、レタスとトマトと共に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/6169781
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