油揚げサクサク！ほうれん草の油揚げロール
ぱふ♪
作り方
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1
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ほうれん草は鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩ひとつまみを入れてサッと茹でて、予め準備した冷水にとります。
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2
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★印は上から順に合わせ、しっかり混ぜておく。←乳化させるイメージで
ここで☆印も別に合わせておきます。
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3
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茹でたほうれん草はぎゅっと絞り、まな板に並べ☆印をかけて（麺つゆ洗い）もう一度軽く絞っておく。
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4
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油揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて油をとり、三方を切ってシート状に広げる。
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5
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④にほうれん草を並べ、長さに合わせ株元と葉先を切ります。
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6
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この時太さが均等になるよう葉と根元を交互に重ねます。切り取った葉先も一緒にのせます。
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7
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巻き終わり部分に合わせた☆印を糊代わりに指先で塗ります。
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8
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巻き寿司の要領で手前からきっちり巻き、巻き終わりを下におく。
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9
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フライパンに（油不要）巻き終わりを下に並べ弱火で焼きます。焼き色がつくまでそのままにし、暫くしてから転がして焼きます。
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10
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初れぽはサヤスカマカンさん。
有難うございます！
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コツ・ポイント
油揚げは新鮮なものをお使い下さい。
工程⑨までしておき、食べる直前に再び焼き直すとサクサク感が戻ります。
工程⑨までしておき、食べる直前に再び焼き直すとサクサク感が戻ります。
このレシピの生い立ち
以前、お弁当に作っていたID:5990313をアレンジしました。家族に好評だったのでアップしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぱふ♪
