もう一品欲しい時に！厚揚げと卵の甘辛煮

Name: もう一品欲しい時に！厚揚げと卵の甘辛煮
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 厚揚げ １５０ｇ位; 卵 １個; 煮汁; かつおぶし １ｇ; 砂糖 大さじ１; 酒 大さじ1/2; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１; 水 小さじ１; 仕上げ用; 青ねぎ(小口切り) 適量

Description

厚揚げと卵の栄養が一緒に摂れる一皿です。
木綿豆腐で作るレシピ(ID:2460972)のアレンジ版！どうぞお試し下さい♪

ほっこり～の

材料（作りやすい分量）

厚揚げ

１５０ｇ位

卵

１個

■ 煮汁

かつおぶし

１ｇ

砂糖

大さじ１

酒

大さじ1/2

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ１

水

小さじ１

■ 仕上げ用

青ねぎ(小口切り)

適量

作り方

1

厚揚げはお好みの大きさに切ってざるに入れ、熱湯(分量外)をかけて油抜きをする。
2

フライパンに、かつおぶしを入れて広げる。
（※火は、まだつけていません。）
3

２のかつおぶしの上に１の厚揚げをのせ、砂糖･酒･めんつゆを上からかけたらふたをして火をつけ、弱火～中火の間くらいにする。
4

３の厚揚げをしばらく煮たらふたを開け、全体を混ぜたら再びふたをして弱火にしてもうしばらく煮る。
5

４の煮汁が少し残っている位でふたを開け、水小さじ1を加えて中火にして混ぜたら、溶き卵を上からかける。
6

５を少しそのまま置き、卵がかたまり始めたらヘラなどでゆっくり大きく混ぜ、卵がお好みの状態になったら火を止める。
7

６を器に盛り付け、青ねぎをのせる。
8

◆同じ味付けを木綿豆腐で作るレシピ
『もう一品欲しい時に！木綿豆腐と卵の甘辛煮』（ID:2460972）
9

◆厚揚げを使ったレシピ
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10

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23

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コツ・ポイント

[作り方６]では、卵にあまり火を通しすぎないようにして、とろっとした感じに仕上げるといい感じになります。

このレシピの生い立ち

以前木綿豆腐で作った『もう一品欲しい時に！木綿豆腐と卵の甘辛煮』(ID:2460972)の味付けの調味料の分量を1/2にし、今回は厚揚げで作ってみました。

レシピID : 6040473 公開日 : 20/02/20 更新日 : 20/02/27

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

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