やみつき白菜の甘酢漬け(ラーパーツァイ)
♡花ぴー♡
作り方
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1
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白菜に塩を振り、ポリ袋に入れてよくもみ、空気を抜いてとじたら、重しをのせて30分くらい置く。
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2
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甘酢だれを作る。
Aの材料をすべて入れ、フツフツするまで加熱する。
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3
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1の白菜を入れ(しぼって水気を捨てる)、2の熱々の甘酢だれを入れ、よく混ぜる。
20分くらいなじませる。
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4
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できあがり。
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コツ・ポイント
白菜を塩漬けして出た汁は、捨てます。
甘酢だれは熱々に熱するとよいです。
バリ粗唐辛子は刻んだ鷹の爪で代用できます。
甘酢だれは熱々に熱するとよいです。
バリ粗唐辛子は刻んだ鷹の爪で代用できます。
このレシピの生い立ち
いりごまたっぷりでラーパーツァイを作りたかったので。
白菜を大量消費したかったので。
白菜を大量消費したかったので。
♡花ぴー♡
